Speisekarte Palmanova
Antipasti
OSTRICHE – Mindestens zwei Stück.
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AUSTER “REGAL” Nº2 NATURBELASSEN 6,00 €/ Und.
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Austern mit Mango-Vinaigrette 8,00 €/ Und.
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BRUSCHETTA AL POMODORO 9,50 €
Mit Kirschtomaten, Olivenöl und Knoblauch
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Bruschetta Napoletana 12,50 €
Mit Büffelmozzarella-Perlen (g.U.), Sardellen aus dem Kantabrischen Meer, Ramallet-Tomaten und Basilikumschaum.
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PARMIGIANA DELLO CHEF 18,50 €
Eine halbe Aubergine aus dem Ofen mit Mozzarella, geriebenem Käse und Tomatensoße.
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VITELLO TONNATO 19,00 €
Scheiben von weißem Kalbfleisch mit Thunfischsauce, Rucola und Parmesansplittern.
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CARPACCIO DI POLPO 21,00 €
Oktopus-Carpaccio mit Spargel, halbgetrockneten Tomaten und Erbsensprossen.
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Gamberoni IN TEMPURA* 20,00 €
Mit Panko panierte Garnelen im Tempura-Stil mit frischer Guacamole und Mango-Vinaigrette.
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CARPACCIO DI MANZO 21,00 €
Filet-Carpaccio, serviert mit Parmesansplittern, Rucola und kandierten Kirschtomaten.
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GALIZISCHE BATTUTA 22,00 €
Filet-Tartar (120 g) mit Kapernpulver, getrockneten Tomaten, Senfkörnern, Stracciatella mit Basilikum, Brot-Crumble und Zitronenöl.
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FRISCHE BURRATA 21,00 €
250 g frische Burrata auf einem Basilikum-Pesto mit Pinienkernen, kandierten Kirschtomaten und hausgemachter Focaccia.
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TAGLIERE MEDITERRANEO 22,00 € / 29,00€
Große Auswahl an italienischen Käsesorten und Wurstwaren, dazu hausgemachte Focaccia.
*Dieses Restaurant bietet glutenfreie Gerichte an. Bitte wenden Sie sich an unser Personal.
Insalata
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CAPRESE DI BUFALA 19,00 €
Büffelmozzarella g.U., frische Tomaten und Pesto aus genuesischem Basilikum.
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INSALATA TROPICAL 23,50 €
Frische Garnelen mit Mango, Ananas, Passionsfrucht und Mesclun, angemacht mit einer Mango-Vinaigrette.
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INSALATA DI CAPRA 18,00 €
Gegrillter Ziegenkäse, Spinat, Erdbeeren, Walnüsse und Vinaigrette nach Art des Küchenchefs.
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INSALATA DI POLLO 17,50 €
Knuspriges Hähnchen, Salat, Parmesansplitter, Speck, Croutons und Caesar-Dressing.
*Dieses Restaurant bietet glutenfreie Gerichte an. Bitte wenden Sie sich an unser Personal.
Pasta
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RIGATONI ALLA CARBONARA 17,50 €
Guanciale, Eigelbcreme, Pecorino Romano und schwarzer Pfeffer.
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PAPARDELLE AL RAGÚ 17,50 €
Bolognese-Soße mit Tomaten und Rindfleisch, langsam gekocht.
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TAGLIATELLA BIANCA 19,50 €
Frische Pasta mit weißem Entenragout und Orangenschale.
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LASAGNA AL FORNO 18,50 €
Fleischragout, Bechamelsauce, geschmolzener Mozzarella und geriebener Parmesan.
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GNOCCHI MOJITO 21,50 €
Garnelen, Minze und ein Hauch von Limette.
*Dieses Restaurant bietet glutenfreie Gerichte an. Bitte wenden Sie sich an unser Personal.
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TAGLIATELLA AL SALMONE 22,50 €
Frische Pasta mit Lachs, gelben Datterino-Tomaten und Kapernpulver.
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SPAGHETTI ALLE VONGOLE E BOTTARGA 26,50 €
Frische Venusmuscheln, in Olivenöl mit Knoblauch, Petersilie und einem Hauch Botarga angebraten.
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RAVIOLI FUNGHI E TARTUFO 25,00 €
Frische, mit Pilzen gefüllte Pasta, serviert mit Parmesancreme und frischem Trüffel.
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LINGUINE FRUTTI DI MARE 25,50 €
Eine Mischung aus frischen Meeresfrüchten (Garnelen, Venusmuscheln, Miesmuscheln, Tintenfische), serviert mit einer Bisque aus Krustentieren, Knoblauch und Petersilie.
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LINGUINE ALL’ASTICE 30,00 €
Hummer und Krustentier-Bisque.
Risotto
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RISOTTO AI FUNGHI E ZAFFERANO 22,00 €
Cremiger Safranreis mit Pilzen der Saison und Trüffelscheiben.
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RISOTTO AL NERO DI SEPIA 24,00 €
Reis mit Tintenfischtinte, Tintenfischringen, Garnelen, Ziegenkäsecreme, süßem Paprikapulver und etwas Limettenabrieb.
*Dieses Restaurant bietet glutenfreie Gerichte an. Bitte wenden Sie sich an unser Personal.
Fisch
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FRITTURA DI MARE 20,00 €
Garnelen, Tintenfisch, frittierte Sardellen, serviert mit Aioli.
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SPIGOLA GRIGLIATA 24,00 €
Gegrillter Wolfsbarsch mit einer Creme aus gelber Zucchini und Minze, piemontesischer „Salsa Verde“ und gebratenen Friggitelli (grüne italienische Paprika)
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SALMONE AI FRUTTI ROSSI 27,00 €
Gegrillter Lachs mit Blumenkohlcreme, Mandeln, Lachsrogen und Schnittlauch.
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POLPO ALLA PIASTRA* 27,50 €
Tintenfisch mit Kartoffelpüree, einer Mischung aus Oliven, Kapern, Zwiebeln, Kirschtomaten und Basilikumöl.
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ASTICE ALLA GRIGLIA 41,00 €
½ gegrillter Hummer mit Kräuterbutter, dazu tropischer Salat mit Garnelen, Mango und Passionsfrucht.
* Dieses Restaurant verwendet in bestimmten Gerichten Tiefkühlfisch.
Fleisch
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POLLETO ALLE ERBE 23,50 €
Gebratenes Putenbrustfilet mit provenzalischen Kräutern, dazu gebratenes Gemüse und Ofenkartoffeln.
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ENTRECÔTE 28,50 €
Entrecôte mit gebratenem Gemüse und Ofenkartoffeln.
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FILETTO DI VACCA 31,50 €
Rinderfilet (250 g) mit gebratenem Gemüse und Ofenkartoffeln.
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CARRE D’AGNELLO 32,50 €
Lammrippchen mit Minzbutter und Ofenkartoffeln.
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CHATEAUBRIAND 41,50 €
Filetspitze (300 g) mit gebratenem Gemüse und Ofenkartoffeln.
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T-BONE 40,00 €
Rinder-Rippenstück (650 g) mit gebratenem Gemüse und Ofenkartoffeln.
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SURF´ N´ TURF 58,00 €
Kombination aus Hummer und Rinderfilet mit gebratenem Gemüse und Ofenkartoffeln.
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TOMAHAWK DRY AGE 105,00 €
Rinder-Steak mit Rippenknochen (1,2 kg), 30–60 Tage gereift, mit gebratenem Gemüse und Ofenkartoffeln.
*Dieses Restaurant bietet glutenfreie Gerichte an. Bitte wenden Sie sich an unser Personal. (+1,0 €)
Beilagen und hausgemachte Sossen
Beilagen
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Kartoffeln mit Trüffel und Parmesan 9,50 €
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Gemischter Salat 6,00 €
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Grüner Spargel mit Parmesan 7,50 €
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Spinat mit Knoblauch 7,50 €
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Glutenfreies Brot 4,50 €
HAUSGEMACHTE SOßEN
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Demi Glass 2,00 €
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Bearnaise 2,00 €
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Peppercorn 2,00 €
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Champignons 2,00 €
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Tartarisch 2,00 €
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Hollandaise-Soße 2,00 €
Klassische Pizza
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FOCACCIA CLASSICA 9,50 €
Salzflocken, Kirschtomaten, Oregano, Olivenöl, Knoblauch und Rucola
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FOCACCIA MESSINESE 12,50 €
Serrano-Schinken, Büffelmozzarella g.U., Kirschtomaten, Basilikum, Oregano und Gorgonzola-Creme
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MARINARA 11,00 €
Tomaten-, Knoblauch- und Oreganosauce
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MARGHERITA 12,00 €
Tomatensoße, Mozzarella und Basilikum
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PROSCIUTTO 15,00 €
Tomatensoße, Mozzarella und Kochschinken
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DIAVOLA 15,50 €
Tomatensoße, Mozzarella und scharfe Salami
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CAPRICCIOSA 16,00 €
Tomatensoße, Mozzarella, Kochschinken, Artischocken, Champignons, schwarze Oliven und Basilikum
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BUFALA 17,00 €
Tomatensauce, Büffelmozzarella g.U. und Basilikum
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DAMA BIANCA 18,50 €
Mozzarella, scharfe Salami, Nduja, schwarze Oliven und Basilikum
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QUATTRO FORMAGGI 17,50 €
Mozzarella, geräucherter Käse, Gorgonzola-Creme und Parmesan
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TONNARA 16,50 €
Tomatensoße, Mozzarella, Thunfisch, Zwiebeln und Basilikum
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NAPOLETANA 17,50 €
Mozzarella, Piennolo-Tomaten (g.U.), Kapern, schwarze Oliven, Oregano und Sardellen aus dem Kantabrischen Meer
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PIENNOLO 17,00 €
Büffelmozzarella, Piennolo-Tomaten (g.U.) und Basilikum
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VEGETARISCH 17,00 €
Tomatensoße, Mozzarella, Champignons, Kirschtomaten und gegrilltes Gemüse
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NDUJA 18,50 €
Geräucherter Provola, Fior di Latte, Nduja, Pancetta und Parmesan
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BARBACOA 18,50 €
Tomatensoße, Mozzarella, Zwiebeln, gebratenes Hähnchen, Pancetta, Champignons und Barbecue-Soße
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GORDITA 19,00 €
Tomatensoße, Mozzarella, Zwiebeln, gebratenes Hähnchen, scharfe Salami und Gorgonzola-Creme
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CERDITA 19,00 €
Tomatensoße, Mozzarella, iberische Wurst, Pancetta, scharfe Salami und Parmesan
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PRIMAVERA 19,00 €
Büffelmozzarella g.U., Piennolo-Tomaten g.U., Parmesan und Serrano-Schinken
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NORMA SICILIANA 20,00 €
Mit Ricotta gefüllter Rand, Tomatensoße, Mozzarella, gebratene Aubergine, Pecorino und Basilikum
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ALPINA 19,50 €
Fior di Latte, Ziegenkäse, Rucola, Walnüsse und Honig
*Dieses Restaurant bietet glutenfreie Gerichte an. Bitte wenden Sie sich an unser Personal. Für zusätzliche Wünsche kann ein Aufpreis anfallen.
Pizza speciale
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BRESAOLA 20,00 €
Mit Ricotta, Fior di Latte, Bresaola, Pilzen, Rucola und Parmesan gefüllter Rand
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SALMONE 20,50 €
Philadelphia, Mozzarella, Kirschtomaten, Avocadocreme, Räucherlachs, knusprige Mandeln und frische Burrata.
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TARTUFATA 21,00 €
Geräucherter Mozzarella, Pilze, Serrano-Schinken, Parmesansplitter und Trüffelöl
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MORTADELLA 20,50 €
Pistaziencreme, Fior di Latte, Mortadella, Parmesansplitter, Pistazien und frische Burrata
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OCEANICA 22,00 €
Tomatensoße, Garnelen, Venusmuscheln, Miesmuscheln und Räucherlachs.
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DOLCE TRUFA 29,00 €
Büffelmozzarella, frischer Trüffel, Pecorino-Späne mit Trüffel und Parmesan-Fondue.
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CALZONE CLASSICO 19,00 €
Tomatensauce, Fior di Latte, Ricotta, Kochschinken, Parmesan und Basilikum.
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CALZONE NAPOLETANO 19,00 €
Tomatensoße, geräucherter Provola, milde Salami, Ricotta und Basilikum
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FRESCA 19,50 €
Tomatensauce, Fior di Latte, Serrano-Schinken, Rucola, Kirschtomaten, Parmesan und frische Burrata
*Dieses Restaurant bietet glutenfreie Gerichte an. Bitte wenden Sie sich an unser Personal.
PIZZA DES MONATS – LIMITIERTE AUFLAGE
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Fragen Sie unser Personal nach weiteren Informationen
*Dieses Restaurant bietet glutenfreie Gerichte an. Bitte wenden Sie sich an unser Personal.
Aperitivi Italiani
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APEROL SPRITZ 10,00 €
Aperol, Prosecco und Soda.
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HUGO 10,00 €
Holunderblütenlikör, Minze, Limette, Prosecco und Soda.
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SARTI ROSA 10,50€
Likör aus sizilianischen Blutorangen, Prosecco und Soda.
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LEMON BASIL SPRITZ 12,00€
Wodka (zu Hause mit Zitrusfrüchten und Basilikum aromatisiert), frischer Zitronensaft, Holunderblütensirup und Soda.
Aperitivi senza alcol
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CRODINO 4,50 €
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SAN BITTER 4,50 €
Amargéro
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Mallorquinischer Aperitif aus handgepflückten Orangen aus Sencelles.
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AMARGÉRO APERITIVO 8,00 €
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AMARGÉRO SPRITZ 11,00 €
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AMARGÉRO NEGRONI 11,00 €
Mocktails
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BLUSHING PEACH 9,50 €
Pfirsichpüree, Honig, Minzblätter und Sodawasser
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LAVANDER 9,50 €
Lavendel-Cordial, frischer Zitronensaft und Sodawasser.
Special Cocktails
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BASIL BEAUTY 12,00 €
Basilikum, Zitronenwodka, Kokoslikör, frischer Limettensaft, Ananassaft und ein Spritzer Passionsfruchtsaft.
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PEACH GIN FIZZ 15,50 €
Gin (zu Hause mit Pfirsich, Thymian und Limette aufgegossen), frischer Zitronensaft, Pfirsichsirup und Sodawasser.
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STRAWBERRY BASIL GIMLET 15,50 €
Gin (zu Hause mit Erdbeeren und Basilikum aufgegossen) frischer Limettensaft, Erdbeeren und Basilikum.
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KISS AND TELL 13,00 €
Tequila, Aperol, Passionsfrucht, frischer Limettensaft, Zucker und Soda.
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ITALIAN MULE 11,00 €
Amaretto, frischer Limettensaft, Ingwer und Ginger Ale.
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TROPICAL WHISKY SMASH 15,50 €
Whisky (zu Hause mit Ananas, Kokosnuss und Chili aromatisiert), frischer Ananas- und Zitronensaft, Zucker und Minze.
Cocktails
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Klassiker kommen nie aus der Mode. Von einer Margarita bis hin zu einem Old Fashioned. Sie müssen ihn nur bestellen. Wir kümmern uns um den Rest.
* Fordern Sie unsere Cocktailkarte an, um das gesamte Angebot zu entdecken.
Weine und Getränke
Weißwein
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Trebbiano d'Abruzzo 6,50 €
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Grillo Miral 7,50 €
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Pinot Grigio Alturis 8,50 €
Rotwein
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Montepulciano d'Abruzzo 6,50 €
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Nero D'Avola Miral 7,50 €
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Primitivo di Manduria 8,50 €
Roséwein
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Pinot Grigio Blush 6,50 €
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Le Fornaci Rosé 8,50 €
KAFFEE
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Espresso 2,00 €
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Doppelter Espresso 2,80 €
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Cortado 2,50 €
Macchiato
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Milchkaffee 3,00 €
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Cappuccino 3,50 €
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Latte Macchiato 3,50 €
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Carajillo 4,00 €
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Americano 3,50 €
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Tee 3,00 €
Schwarztee, Grüntee, Rooibos, Kamillentee, Poleiminze
Getränke
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Stilles Wasser 0,75 cl 5,00 €
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Sprudelwasser 0,75 cl 5,00 €
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Coca Cola / Zero / Zero Zero 3,50 €
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Fanta Orange oder Zitrone 3,50 €
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Aquarius Orange oder Zitrone 3,50 €
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Sprite 3,50 €
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Nestea 3,50 €
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Apfelschorle 3,50 €
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Tonika 3,50 €
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Saft 3,50 €
BIER
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Estrella Galicia (300/500 ml) 3.50/ 5.00 €
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Nastro Azzurro (300/500 ml) 4,00/ 6.00 €
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Birra Moretti 4,00 €
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Ichnusa no filtrada 4,00 €
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Heineken 4,00 €
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Erdinger 4,50 €
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Corona 5,00 €
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Estrella Galicia Especial (Glutenfrei / Alkoholfrei) 4,50 €
Hinter jedem Gericht verbirgt sich eine ganz eigene Herkunft, ein familiäres Erbe, eine Kultur, Wurzeln und eine Art, Dinge zu tun, die über Jahrhunderte hinweg verfeinert wurde. Manche nennen das Tradition. Wir nennen es L’Italia autentica.