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Wir verwenden nur 100% frische hochwertige Zutaten
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Geröstetes Brot mit Knoblauch gerieben und mit Olivenöl beträufelt
Spezielle Pizzen für jeden Geschmack
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Freundschaftsgeschichten
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Contro Corrente
wurde aus der Leidenschaft zweier Freunde geboren, ihre Liebe zur traditionellen, authentischen italienischen Küche mit Pizzaliebhabern auf der ganzen Insel zu teilen.
So einfach ist das.
Während Pizza ein scheinbar einfaches Rezept ist,
ist die anerkannte traditionelle neapolitanische
Pizza Kunst und Kombinatorik
Contro Corrente
wurde aus der Leidenschaft zweier Freunde geboren, ihre Liebe zur traditionellen, authentischen italienischen Küche mit Pizzaliebhabern auf der ganzen Insel zu teilen.So einfach ist das.

Während Pizza ein scheinbar einfaches Rezept ist,
ist die anerkannte traditionelle neapolitanische
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Im Contro Corrente wird der Teig täglich vor Ort auf traditionelle neapolitanische Weise hergestellt. Wir verwenden lebende Hefe, Caputo 'farina' (Mehl) und es ist langsam zweimal fermentiert bis zu 48 Stunden. Auf diese Weise ist es frisch und leicht mit einer geschwollenen Cornicione (Kruste) zu verdauen. Unsere Pizzen werden von Hand in der traditionellen Form von 'ruota di carro' (Kutschenrad) immer über 12" Durchmesser mit einer großzügig erhöhten Cornicione gedehnt.
Wir verwenden nur San Marzano Tomaten, die auf den
vulkanischen Ebenen südlich des Vesuvs und Mozzarella di Bufala Campana wachsen. Es sind diese besonderen frischen Zutaten und die immaterielle Leidenschaft der 'Pizzaioli' (Pizzabäcker), die eine echte neapolitanische Pizza machen.
Im Contro Corrente wird der Teig täglich vor Ort auf traditionelle neapolitanische Weise hergestellt. Wir verwenden lebende Hefe, Caputo 'farina' (Mehl) und es ist langsam zweimal fermentiert bis zu 48 Stunden. Auf diese Weise ist es frisch und leicht mit einer geschwollenen Cornicione (Kruste) zu verdauen. Unsere Pizzen werden von Hand in der traditionellen Form von 'ruota di carro' (Kutschenrad) immer über 12" Durchmesser mit einer großzügig erhöhten Cornicione gedehnt.
Wir verwenden nur San Marzano Tomaten, die auf den
vulkanischen Ebenen südlich des Vesuvs und Mozzarella di Bufala Campana wachsen. Es sind diese besonderen frischen Zutaten und die immaterielle Leidenschaft der 'Pizzaioli' (Pizzabäcker), die eine echte neapolitanische Pizza machen.
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